Die Rezepturen der björnsted Schokoladen sind reduziert auf die wesentlichen Zutaten, die eine gute Schokolade benötigt. So werden kostbare Inhaltsstoffe wie Kakao oder Kokosblütenzucker nicht durch fragwürdige Substanzen gestreckt.
Emulgatoren, wie Sojalezithin, sind für björnsted ebenso verzichtbar wie Butterreinfett und andere Hilfsmittel, welche die Schokoladenproduktion schneller und günstiger machen. Eine Premium-Schokolade lebt von ihrer Qualität. Hierin steckt die wahre Kunst des Chocolatiers.