De originele smaak van de chocolade zorgt voor een natuurlijke smaakbeleving, waarbij de karaktervolle aroma’s van de Zuid-Amerikaanse cacao perfect tot hun recht komen. Zo is elke chocolade op zich een uniek kunstwerk – gecreëerd met het smaakpalet van de natuur.
In de recepten van björnsted chocolade worden alleen ingrediënten gebruikt die een goede chocolade echt nodig heeft. Zo worden kostbare grondstoffen zoals cacao of kokosbloesemsuiker niet gemengd met dubieuze hulpstoffen.
Emulgatoren, zoals sojalecithine, worden door björnsted net zo min gebruikt als goedkope plantaardige vetten en andere hulpmiddelen die de chocoladeproductie sneller en goedkoper maken. Bij een eersteklas chocolade staat of valt alles met de kwaliteit. Daarin schuilt de échte kunst van de chocolatier.
Chocolade bereiden is een eeuwenoude kunst, waarvoor een flinke portie ervaring en finesse nodig is. De Weinrich chocoladefabriek in Herford (Westfalen in Duitsland) beheerst dit ambacht al sinds de oprichting in 1895.
De chocolade van björnsted wordt vervaardigd door een mix van traditionele roosterinstallaties en ultramoderne mengmachines. Dankzij de strenge kwaliteitsbewaking wordt een constante hoge kwaliteit van de chocolade gegarandeerd.
© 2024 Björnsted | Avant-garde in chocolade
